Diyetisyen Gizem Şeber balığın derisinin yenmemesi gerektiğini vurguladı. Şeber konuyla ilgili olarak şunları söyledi: “Denizlerin kirli olması nedeniyle endüstriyel kimyasallar ve ağır metaller balıklarda birikiyor. Bu da sağlık açısından çok sakıncalı. Özellikle sinir sistemiyle ilgili kalıcı sorunlara neden oluyor ve bu etkileri bir anda ortaya çıkmıyor. Amerika Sağlık Birliği önerilerine göre; balığın derisini ve alt karnındaki yağlı bölgeyi çıkararak ızgarada veya buğulama pişirmek, kimyasalları yüzde 50 azaltıyor.
Fakat ağır metalleri pişirme ile azaltmanın yolu ne yazık ki yok, çünkü cıva gibi ağır metaller balığın derisinde değil, kaslarında birikiyor. Civanın sağlığa olan olumsuz etkilerinden korunmak için derin bu balıkları yerine daha sıklıkla yüzey balıkları tercih edilmeli.”
Son Güncelleme: 08.08.2014 23:41